장마가 지나면서 2~3주 동안 무더위가 지배하는 시기이다.
아스팔트도 흐물흐물 엿가락처럼 녹아 버릴듯한 무더위다.
그래서 입맛도 잃고 만사가 귀찮아 혓바닥을 내놓고 땅바닥에 붙어 있는 개처럼 지내게 된다.
이 시기에는 초복,중복, 말복이 차례대로 지나가는데...
이때 빠질 수 없는 것이 삼계탕...
여름은 무더위로 인한 체내 구성분이 단백질과 수분의 손실이 크기 때문에
단백질, 비타민, 무기질이 풍부한 음식을 먹는 것이 좋다.
이것이 바로 삼계탕... 찹쌀, 밤, 대추, 닭고기, 인상등이 어울어져 하나의 완벽한 음식으로 태어난다.
예로부터 무더운 여름철에 더위로 땀을 많이 흘려 체력이 소진되면 떨어진 식용을 되살려주는 보양음식으로 인정 받아왔다.
그러나 최근 들어 항생제의 과다 사용과 키우는 방법 사료등으로 예전처럼 강력한 보양음식으로 상을 주기는 힘들 것 같다.
친환경 자연방사 토종닭
제호탕
오매, 백단향, 사인, 초과, 꿀등을 사용하여 만드는 제호탕은 무더위의 갈증을 풀어주고 무더위에 쇠해진 기력을 회복시켜주는데 효과가 좋다고 한다.
옛날에 임금님도 무더운 여름을 이기기 위해 마셨다고 한다.
두부요리
두부는 칼슘 풍부하고 고단백의 음식이라 요리전문가들은 여름철 보양식으로 추천한다. 우유와 함께 두부를 갈아마시는 걸로 원기회복에 탁월하다고 한다.
여름철 강력한 보충식품
우리가 일반적으로 알고 있는 보양식은 완벽한 음식이지만 거기에도 부족한 것이 있으니 그것은 식이섬유다.
이런 부족한 식이섬유를 보완하기 위해서 전문가들은 아몬드를 추천한다.
아몬드는 몸에 필요한 단백질과 비타민 E, 필수 지방산, 식이섬유, 미네랄 등의 각종 영양소가 풍부한 식품이다.
특히 아몬드에 들어있는 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추는 필수 지방산이기 때문에 고혈압, 뇌졸중 등 성인병을 예방하는 데 도움을 준다고 한다.
거기다가, 식이섬유가 들어있어 변비를 완화시킬 수 있으며 대표적 항산화 비타민인 비타민 E를 통해 노화도 방지할 수 있고, 피부 미용에도 좋다고 한다.
특히 아몬드에 들어있는 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추는 필수 지방산이기 때문에 고혈압, 뇌졸중 등 성인병을 예방하는 데 도움을 준다고 한다.
거기다가, 식이섬유가 들어있어 변비를 완화시킬 수 있으며 대표적 항산화 비타민인 비타민 E를 통해 노화도 방지할 수 있고, 피부 미용에도 좋다고 한다.
장어
고창선운산풍천장어구이
풍천민물장어
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